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天冷就馋这道菜,下饭下酒都美味,越嚼越香,再多一盘也不够吃

天气转凉了,突然好馋卤味!我是鸡爪控呀 ,特别爱啃鸡爪,所以最喜欢的做法当然就是卤鸡爪,酸辣皮脆,骨香入味,尤其,天冷了更要补充胶原蛋白,鸡脚富含胶原蛋白,女生吃了皮肤超级好,抓上一个吃就停不下来,吃多了还不长肉。以前都是到卤菜店买来吃,然而在超市里面卖的鸡爪也贼贵贼贵的,不多买点根本不够吃,还有一些食品添加剂和防腐剂,吃多了对身体不好, 倒不如自己在家动手做的,干净又卫生,还能吃过瘾 。

今天这道秘制卤鸡爪超级简单,而且也很美味,既美容又解馋。做好的鸡爪酥烂入味,又带点劲道,家庭版的卤味讲究简单美味,香料不用太多,不必像卤味店一样放十几二十种香料,风味独特,爱吃鸡爪子的童鞋千万不要放过啊!这是可以当作零食滴 一边追剧,一边嘴里啃着鸡爪,生活是不是很美好。

【材料】:鸡脚 7个、花椒 适量、八角 1个、香叶 1片、冰糖 4小块、姜 适量、豆瓣酱 1大匙、老抽 2汤匙、生抽 3汤匙

【做法】:1、把鸡脚洗净,剪去鸡脚的指甲,加料酒,葱,姜片,加水煮开,煮两分钟后捞起来;

2、把鸡脚放入锅内,放冷水,高度没过鸡脚为宜,加入香叶、八角、姜片和花椒;

3、放入豆瓣酱,生抽和冰糖;

4、倒入2汤匙的老抽方便上色,大火煮开后转中小火熬半个小时,不过也依个人口味,喜欢吃烂的就炖烂点。

5、煮到筷子可以把鸡爪轻易戳动,转大火把卤汁收干一些,不要全收干啊,这个带些卤汁好吃;

开盖起锅装碟,秘制卤鸡爪就做好啦!闲暇卤上一锅,居家好零嘴,哈哈哈!边追剧边吃,绝对过瘾!还可以煮几颗蛋一起卤了 。

【小提示】:

1、我这样做出来的鸡爪,只带有一点点的辣味,喜欢吃辣的朋友,可以多加点干辣椒或者辣椒粉哦。

2、其实卤味各家有各家的调料配方,香料的配比也不一样的,可以根据自己的口味来调整哦。

3、卤好的料汁可以留一些成老卤哦,下次再卤其他东西的时候再加进去,但是记得要存放好,可以放冰箱冻起来。

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