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买的菜总是不好吃?秋冬6大热门食物,这样挑准没错! 让你用同样的价钱,买到最好的食材!

秋冬是收获的季节,这个时候有很多时令食材供我们选择,新鲜又营养,但是到了市场很多人都会犯愁:面对各种各样的食材,是好是坏不会分,不知道该怎么挑选才好!

那么今天,小编就教大家几招,让你用同样的价钱,买到最好的食材!

来源:BTV我是大医生官微、广东卫生信息、健康圈及网络等,本文配图来自网络,如有侵权,请联系删除。

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芋头

芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10,其消化率可达98%以上,尤其适于婴儿和病人食用,因而有“皇帝供品”的美称。

如何挑选芋头

①外观:选结实的、须根少、无斑点的芋头, 最好带一点湿泥;

②重量:一般而言,同样大小的芋艿头,较轻的所含的淀粉量高,吃起来比较粉,口感好;相反,较重的可能含水量较多,肉质比不上前者,味道也不如前者好。

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山药

山药含有淀酶、粘液蛋白、皂苷、粘液质等,有利于脾胃消化吸收、滋肾补精、控制血糖、益肺止咳。

市场上,山药的品种众多,而以“铁棍山药”的效果最佳。

如何挑选铁棍山药

①外观:铁棍山药,粗细平均,一般直径1-2.5cm,表皮颜色略深,根茎有铁红色斑痕。

②重量:大小相同的山药,较重的更好,但铁棍山药的单支重量一般不超过250g。如果太重,就有可能不是正宗的铁棍山药。

③肉质:铁棍山药折断时,其肉质较硬,粉性足,断面细腻,呈白色或略显牙黄色,黏液少。

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南瓜

南瓜含有维生素和果胶、β胡萝卜素、膳食纤维、南瓜多糖、钴元素等,可以辅助预防感冒、缓解便秘、补血美容、促进发育、帮助防癌。

如何挑选南瓜

①外观:一般来说老南瓜更甜,不管什么品种,南瓜棱越深、瓜瓣越鼓、说明南瓜越老;

②表皮:手掐南瓜皮,表皮坚硬不留痕迹说明南瓜老熟;

③重量:同样大小,南瓜越重越好。

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萝卜

萝卜含有膳食纤维、芥子油、各种酶, 可以下气、消食、利尿、润肺祛痰、解毒生津。

如何挑选萝卜

萝卜有长、有圆,有红、有白、有绿,但不管是哪个品种的都应挑选外表光洁、根须较少;没有扭曲、分叉、开裂等畸形根;没有破损和被挤压、没有病斑虫斑;大小均匀的为好。

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板栗

板栗富含糖、蛋白质、多种维生素,可以健脾养胃、止血消肿、强筋健骨。

如何挑选板栗

①颜色:栗子表面呈深褐色且稍微带点红头一般为好栗子,否则可能被虫蛀或变质了。

②绒毛:新鲜栗子尾部的绒毛一般比较多,而陈年栗子上的毛一般比较少,只有尾尖一点。

③形状:一面圆一面平的板栗较甜;两面都平平的板栗则不甜。

④软硬度:用手捏一捏栗子,如果栗壳非常坚硬,表示果实比较丰满;如颗粒较软,则表明果肉已干瘪。

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莲藕

莲藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素、氧化酶等多种成分,能清热生津,凉血止血,散瘀血。

如何挑选莲藕

①外观:买藕时要挑选藕体粗壮、不变色、不断节、无锈斑、无伤的,不要选择看上去过分嫩白或发黑的藕块;

②孔数:莲藕一般分为七孔和九孔,九孔藕比较脆,外形细长,外皮银白色,适合凉拌清炒;七孔藕比较面,外形短而肥,外皮红褐色,淀粉含量高,适合炖汤。

③气味:正常藕块有清新的香气,无异味,不要挑选闻着有酸味的藕。

怎么样,

上面这些秋冬食材的挑选方法,

你都掌握了吗?

挑到好食材,

做出来的美食才更营养和美味哦!

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